Zero waSTe: zaboravljene ribe - nezaboravni okusi
Plava ekonomija
Plava ekonomija obuhvaća održivo korištenje oceana, mora i obalnih područja za gospodarski rast, poboljšanje sredstava za život i otvaranje radnih mjesta, uz istovremeno očuvanje zdravlja morskih ekosustava. Ona podrazumijeva inovacije temeljene na prirodi, ekološku održivost i profitabilnost, te se često povezuje s konceptom koji je popularizirao Gunter Pauli.
Ključni aspekti plave ekonomije uključuju:
- Održivost: Aktivno poboljšanje zdravlja oceana kroz ekološki prihvatljive gospodarske aktivnosti.
- Inovacije: Razvoj novih tehnologija i poslovnih modela nadahnutih prirodom (npr. oponašanje ekosustava).
- Sektori: Pomorstvo, ribarstvo, akvakultura, obnovljiva energija mora (vjetroelektrane, energija valova), obalni turizam i biotehnologija.
- Cilj: Prelazak s modela "business-as-usual" na održivi razvoj koji uravnotežuje rast, zaposlenost i zaštitu okoliša.
Konkurentnost se sastoji od iskorištavanja i optimiziranja urođenih vrlina i vrijednosti koje povezuju neiskorišteni lokalni potencijal. Poput prirodnog sustava, gdje sjeme leži na ugaru kako bi proklijalo s nevjerojatnom snagom pri prvoj kiši, oslobađajući radost i sreću kada se uvjeti za život pun duha spoje u ravnoteži i harmoniji.
Inovativni poslovni modeli sposobni su na tržište plasirati konkurentne proizvode i usluge koji zadovoljavaju osnovne potrebe, a istovremeno stvaraju društveni kapital i poboljšavaju svjestan život u skladu s prirodom.
Plavo gospodarstvo zadovoljava osnovne potrebe svih s onim što imamo, uvođenjem inovacija inspiriranih prirodom, stvaranjem višestrukih koristi, uključujući radna mjesta i društveni kapital, nudeći više s manje. Crpeći inspiraciju iz prirode koja nas okružuje kako bismo uzimali samo ono što je potrebno, nastojeći funkcionirati u simbiozi sa živim bićima, suživot na planetu u skladu s njegovim ekosustavima. To je ono što vam nudi plavo gospodarstvo. Novi način pristupa svakodnevnom životu koji potiče regeneraciju, samodostatnost i obilje, poboljšava odnos svakoga s okolinom i potiče skladan suživot među ljudima.
Izlov ribe koćama jedan je od najvažnijih oblika gospodarskog ribolova na području Jadranskog mora, osobito u njegovu srednjem dijelu. Koćarenje je tehnika ribolova pri kojoj se posebna mreža-koća vuče morskim dnom ili kroz srednje slojeve mora pomoću ribarskog broda. Ova metoda omogućuje ulov velikog broja različitih vrsta riba i drugih morskih organizama, čime se postiže iznimna raznolikost ulova. Koće se najčešće koriste na pjeskovitim i muljevitim morskim dnima, gdje obitavaju brojne vrste riba, rakova i glavonožaca. Upravo zbog toga ulov koćama često je vrlo šarolik. Uz cijenjene vrste riba, u mrežama se nalaze i manje poznate, ali nutritivno vrijedne vrste koje se nerijetko smatraju manje atraktivnima za tržište. U kontekstu održivog ribarstva i zero waste pristupa, ove vrste predstavljaju važan resurs jer omogućuju bolju iskoristivost ulova i smanjenje otpada.
Posebno mjesto u ulovu zauzima plava riba, koja je tipična za područje Jadranskog mora. U skupinu plave ribe ubrajaju se vrste poput srdele, lokarde, skuše i palamide, koje su poznate po svojoj dostupnosti, nutritivnoj vrijednosti i važnosti u tradicionalnoj prehrani obalnih krajeva. Ove vrste stoljećima su bile temelj prehrane stanovništva uz obalu, a danas ponovno dobivaju na važnosti u kontekstu zdrave i održive prehrane. Plava riba iznimno je bogata visokovrijednim bjelančevinama, vitaminima i mineralima, ali i omega-3 masnim kiselinama koje imaju brojne zdravstvene prednosti.
Omega-3 masne kiseline pridonose pravilnom razvoju mozga i živčanog sustava, što je osobito važno za djecu i mlade u razdoblju rasta i učenja. Redovita konzumacija plave ribe povezuje se s boljom koncentracijom, razvojem pamćenja i smanjenjem rizika od kardiovaskularnih bolesti u kasnijoj životnoj dobi. Osim što doprinosi zdravlju, plava riba ima i značajnu ulogu u očuvanju okoliša. Zbog svoje brojnosti i brzog rasta smatra se održivijim izborom u odnosu na neke druge vrste riba. Uključivanjem manje popularnih i često zanemarenih vrsta iz koćarskog ulova u svakodnevnu prehranu smanjuje se pritisak na najtraženije vrste te se potiče odgovorniji odnos prema morskim resursima.
Za mlade generacije, upoznavanje s raznolikošću ulova i nutritivnim vrijednostima plave ribe predstavlja važan korak prema razvoju zdravih prehrambenih navika. Ujedno se potiče svijest o važnosti očuvanja mora i odgovornog korištenja njegovih bogatstava. Upravo kroz edukaciju, kreativnost i primjenu zero waste načela moguće je osigurati da bogatstvo mora ostane dostupno i budućim naraštajima.
Zaštitni znak projekta
Ova iznimna skulptura ribe, izrađena u potpunosti od recikliranih materijala i aluminijske folije, rad je učenice Nine Slavić te predstavlja **zaštitni znak projekta**. Ovaj rad simbolizira sjaj i krhkost jadranskog života, prenoseći snažnu ekološku poruku o važnosti smanjenja otpada (zero waste) i očuvanja našeg morskog bogatstva kroz kreativni umjetnički izričaj.
